Présentation

Elaborées en France selon des recettes familiales vieilles de plus d’un siècle, les liqueurs Mathilde sont produites de manière artisanale. Les fruits proviennent de vergers traités selon des règles strictes pour garantir la meilleure qualité du fruit. Seuls les plus beaux et les plus aromatiques sont sélectionnés : ils sont ensuite immédiatement utilisés pour que toute leur fraîcheur puisse s’exprimer. Les procédés d'élaboration des Liqueurs Mathilde sont différents pour chaque fruit.

Mathilde Poire, Pêche, Framboise et Cassis sont réalisés à partir d'infusions de fruits afin d'en extraire les propriétés aromatiques et gustatives.

Les fruits macèrent dans l'alcool pendant plusieurs semaines : cette infusion est remuée plusieurs fois par jour afin d’obtenir un mélange harmonieux entre les fruits et l’alcool. Le degré alcoolique diminue progressivement avec l’ajout d’eau pure. A la fin de l’infusion, le fruit est écarté. On ajoute alors du sirop de sucre de canne de première qualité pour équilibrer les saveurs et acidités naturelles des fruits.

Les liqueurs Mathilde sont complètement naturelles : aucun produit stabilisant, ni conservateur n’est ajouté.

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