Eau de Perfection

Citadelle Gin & Mathilde Liqueur Bartender Competition, USA, 2010. Imaginé par Max A. Solano, Emeril’s Table 10 & Delmonico’s Steakhouse, Las Vegas, NV

- 45 ml de gin Citadelle
- 37,5 ml de liqueur de poire Mathilde
- 37,5 ml de jus de citron frais
- 30 ml de simple syrup infusé aux 4 épices (cannelle, noix de muscade, girolfle, gousse de vanille), fait maison
- 1/3 de cuillère à café de purée de gingembre frais
- 30 ml de champagne rosé

Remplir un verre de type Collins de glace. Mettre tous les ingrédients, sauf le champagne dans un verre de shaker. Ajouter de la glace et agiter vigoureusement durant 10 secondes. Filtrer deux fois le mélange et verser le dans le verre Collins. Compléter avec le champagne. Décorer avec une tranche de poire Bartlett et une tige de menthe fraîche.

Max says, « This cocktail is both a variation of two of my favorite summer cocktails: The French 75 and traditional Gin Collins, with my added twists. »


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